Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 g boter, 750 g in blokjes gesnede magere runderlappen, 2 schoongemaakte en kleingesneden uien, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 2 schoongemaakte en in stukjes gesneden rode paprika′s, 1 schoongemaakte van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper, 3 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, dun afgeschilde schil van een halve sinaasappel, 7,5 dl rode wijn, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de blokjes rundvlees rondom bruin. Voeg de uien, knoflook, stukken paprika, rode peper en de stukjes tomaar toe en fruit alles ca. 10 minuten. voeg dan de sinaasappelschil, rode wijn, wat zout en peper toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het gerecht ca 1,5 uur zachtjes koken tot het vlees gaar is.
|
|